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化州香油鸡培训做法

2015-08-13 02:38:04 289次浏览
价 格:1800

化州香油鸡的制作很讲究原材料和制作工序,首先鸡必须是精选农村山地圈养的走地阉鸡,因为走地鸡吃山中野食长大,所以肉质口感非常好。然后是严谨的制作工序,化州香油鸡有隔水清蒸和热汤浇制两种做法,隔水清蒸做法口感爽滑而有弹性,味道浓厚,原汁原味;热水浇制则口感爽滑而嫩香,散发清香。隔水清蒸/热水浇制都很讲技术,时间/火候不够或稍过,鸡的味道和口感就会大打折扣。还有,化州香油鸡的最大特色,就是秘方配制的香油,香而不燥,齿过留香。

化州香油鸡特色

香油鸡的特点是鸡肉皮脆肉嫩,入口香滑,油而不腻,过齿不忘。香油鸡的制作很讲究原材料和制作工序,首先鸡必须是精选农村阉鸡,然后是严谨的制作工序,制作白切鸡有一道工序是要浸水,这个很讲技术,时间不够或稍过,鸡的味道就会大打折扣,还有就是配鸡的香油,其调配手法有别于其它香油鸡,也是十分特别的,香而不燥,吃后不上火也是香油鸡的特色之一。

九六在二十世纪八十年代中期去世,其子女便承其衣钵,在化州一口气开了六间分店,食客络绎不绝,晚晚爆满。不少人驱车远道而来,也只是为了吃上一餐香油鸡,饱饱口福,可见九六鸡其味道实在是鹤立鸡群,香飘上百里啊。

合作方式:

1.化州香油鸡现场培训学习,学费1800元,包含技术转让、教学材料、食宿、技术升级、增值服务等全部费用。

培训时间 随到随学,3-4天左右,学会为止。

2. 化州香油鸡加盟店费用5800元 含选址指导,装修方案指导、整套化州香油鸡技术培训、材料费、资料费,宣传促销方案指导,终身免费技术升级,赠送工具一套、服装4套,广告纸2张,授权牌1份,开业师傅上门指导服务。

3. 化州香油鸡技术函授费、费用480元,包括整套化州香油鸡流程做法和配方,每个步骤都有详细的讲解,配方比例是按照现代新方法,比例精确到克,保证所学产品味道和我们做出来一模一样。