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哪里做的粤菜最好

2015-08-12 03:50:32 161次浏览
价 格:3800

从"食在广州"到"粤满全球",粤菜以其"清满有道、融汇中西"的独特表达,改变了世人对中华菜肴"重味油腻"的一贯看法。打动全世界味蕾的粤味,引领一个个饮食主题高潮,粤菜厨师人才炙手可热。

中式烹调历史悠久,其中以粤菜烹调较为出色,粤菜又称广东菜,是我国著名的菜系之一,它是以其独有的特点,独树一帜,在国内外享有盛誉。以广州、潮州、东江三种地方菜为主体构成广东菜。三种地方菜互为补充,形成特色,配合四时更替。重于色、香、清、鲜并有五滋、六味之别,烹调技巧讲究,刀法作吻合,使粤菜丰富多彩,具有浓厚的南国风味。

培养目标:培养具有一定烹饪基础的烹饪技术人才。

招生对象:热爱烹饪工作,身体健康的社会各界人士。

学习内容:从基础学起,注重刀工和炉台基本功训练,传授地方风味及常用烹饪原料及加工知识,掌握各式热菜、冷菜、创新菜、成本核算、营养卫生等课程。系统学习刀工、勺工、腌制、上浆、挂糊、炒、烧、蒸、煮、炖、冷拼制作、新潮调味法、干料涨发等多种烹饪制作技术及小饭店的经营管理。

从零教起,理论实践相结合,学员亲手操作(包教会)。

菜式:

1.蔬菜小炒:蒜蓉炒菜心、蒜蓉生菜、干煸四季豆、鸡杂浸大白菜、虎皮青椒、酸辣土豆丝、手撕包菜等。

2.禽蛋小炒:葱花煎蛋、韭王炒蛋、萝卜干煎蛋、青椒炒蛋等。

3. 豆制品小炒:日本豆腐煲、家常烧豆腐、木耳炒腐竹等。

4. 畜肉小炒:尖椒回锅肉、椒盐虾、粉丝虾米煲、水煮肉片、蒜苗炒腊肉、蒜香排骨、猪肝炒西芹、胜瓜炒鸡杂、丝瓜炒鲜

鱿、火爆腰花、水煮牛肉、小炒黄牛肉、辣子鸡丁、白切鹅肠、三丝炒粉、猪杂煲、茄子煲、凉拌青瓜等。

5. 水产小炒:红烧鱼、铁板田鸡、清蒸鱼、炒田螺、炒花甲、炒钉螺等。

合作方式:

1.粤菜现场培训学习,学费3800元,包含技术转让、教学材料、食宿、技术升级、增值服务等全部费用。

培训时间 随到随学,3-4天左右,学会为止。

2. 粤菜加盟店费用9600元 含选址指导,装修方案指导、整套粤菜技术培训、材料费、资料费,宣传促销方案指导,终身免费技术升级,赠送工具一套、服装4套,广告纸2张,授权牌1份,开业师傅上门指导服务。

3. 粤菜技术函授费、费用980元,包括整套粤菜流程做法和配方,每个步骤都有详细的讲解,配方比例是按照现代新方法,比例精确到克,保证所学产品味道和我们做出来一模一样。