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猪肚鸡源自广东客家,是客家人用来招待客人的美味菜肴,也是广东人的家常菜。

本部的猪肚鸡秉承饮和食德,健康人生的宗旨,结合现代中医理论,在原胡椒猪肚煲鸡的基础上加上名贵药膳慢炖,是健体强身的饮食佳品,医学专家认为,鸡汤含丰富的氨基酸和人体必需的矿物质及微量元素,常饮鸡汤能增强体质,提高身体免疫力。

猪肚鸡是一道历史悠久的客家菜。它是一道驱风、养胃、营养、味鲜中带辣,香味浓郁的美味佳肴。胡椒猪肚煲鸡具有行气、活血、暖胃、温保散寒、排酒毒等攻效。形成了天然、保健、养生、美味于一体的滋补药膳猪肚鸡。

猪肚鸡是一道古老的客家传统菜,是客家妇女生产之后做月子必吃的一种补汤。猪肚鸡还有另外的名字叫凤凰投胎或 凤凰托世, 凤凰在我国民间是吉祥、富贵的象征,寄托了人们的美好希望。

独特吃法及绝妙口味

猪肚鸡做法讲究,吃法也特别讲究,要分步而食,可谓一步一味,一锅多吃,口味多样,口感层次相当丰富。

第一步:喝原汁原味的猪肚包鸡汤。

猪肚鸡用料十足,经过十几个小时的熬煮,猪肚、鸡和各种药材及辅料的精华都已溶于汤中,简直就是一锅地道的广东老火靓汤。

该汤色泽乳白,浓中带清,一口下肚,首先有一股辣辣的胡椒香气直冲味蕾。胡椒不仅能去除猪肚的膻味,润口暖胃,还使汤中多了一种刺激和挑逗,让人越喝越上瘾。如果下雨、微凉或秋冬季节食用,更觉全身通爽暖和,非常舒服和惬意。除了胡椒的辛辣外,汤中还有猪肚的香甜、鸡肉的鲜美和药材的醇厚,细细品来,口感饱满丰富,不油不腻,回味悠长,称其为天下第一汤也不为过。

第二步:吃猪肚和鸡肉。

喝过汤就可以吃鸡肉和猪肚了。猪肚鸡肉类的选择很重要,猪肚要一斤三两到一斤半左右的,太小的猪肚不能把鸡完整地包进去,太大的口感则比较韧。鸡也要大小适中,而且要选用走地鸡,肉香且不会太油腻。将煮熟的猪肚和鸡 放回原煲汤料中滚热再食,使生滚食法的火锅多了一种老火食法,节约时间的同时又可品尝到香浓入味、火候十足的鸡肉和猪肚,确实别具特色。令很多人意想不到的是,猪肚和鸡虽然煮了这么久,口感却丝毫没有受影响。猪肚爽脆弹牙,并没有久煮之后的绵软。鸡皮滑、鸡肉嫩、鸡味浓,也没有久煮之后的老柴。如果配以葱姜调料一起食用,味道则更加鲜美可口,似锦上添花。

第三步:喝香菇汤、菜干汤。

猪肚和鸡肉吃得差不多了, 再往汤里加入香菇、菜干等配菜,每加一样,汤的颜色和味道都会随之变化,滋味相当丰富。香菇入锅,可使胡椒味逐渐隐形,猪肚鸡立刻变身浓汤香菇炖鸡。放入菜干,则会饱吸肉味和香菇味,使一锅浓汤变得清香宜人,甜美可口。此时不但汤好喝,菜干 由于吸食了饱满的汤之精华,也别有一番风情,十分诱人!

第四步:吃其他美食。

品尝过菜干汤后,就可以将其作为火锅,依自己的喜好加涮其它美食了。肉类、蔬菜、海鲜、豆制品想涮什么涮什么,品种丰富,选择自由,精彩不断。

合作方式:

1. 猪肚鸡现场培训学习,学费1800元,包含技术转让、教学材料、食宿、技术升级、增值服务等全部费用。

培训时间 随到随学,3-4天左右,学会为止。

2. 猪肚鸡加盟店费用9600元 含选址指导,装修方案指导、整套猪肚鸡技术培训、材料费、资料费,宣传促销方案指导,终身免费技术升级,赠送工具一套、服装4套,广告纸2张,授权牌1份,开业师傅上门指导服务。

3. 猪肚鸡技术函授费、费用480元,包括整套猪肚鸡流程做法和配方,每个步骤都有详细的讲解,配方比例是按照现代新方法,比例精确到克,保证所学产品味道和我们做出来一模一样。

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